성공적인 카페창업을 위한 7단계 준비법

카페 창업은 많은 이들이 꿈꾸는 사업 중 하나입니다. 하지만 성공적인 창업을 위해서는 준비가 필수입니다. 이 글에서는 커피숍, 카페 창업을 준비하는 절차와 체크리스트를 소개합니다.

창업자금 마련 예산 계획

창업 자금을 확보해고 창업 계획서를 바탕으로 예산을 산정합니다. 고려해야 할 예산 항목으로는 임대료, 인테리어 비용, 장비 구매 및 렌탈, 인건비, 식자재 및 기타 운영비용 등이 있습니다.

이러한 예산 항목들은 창업자의 목표와 가게의 크기, 위치 등에 따라 다르지만, 이를 고려하여 신중한 예산 계획이 필요합니다.

카페 컨셉 정하기

컨셉을 잘 정하면 브랜드 이미지를 강화하며, 매출 증대에도 도움이 됩니다. 베이커리 카페와 같은 메뉴 컨셉, 키즈카페 애견카페 타로카페 와 같이 테마형 컨셉을 정할 수도 있습니다.

카페 컨셉은 자신이 경험하고 잘 알고 있는 분야를 기반으로 컨셉 설정하거나, 브랜드 아이덴티티를 고려하여 고객층 및 타겟 마케팅을 설정하고, 경쟁 업체와 차별화된 컨셉을 설정하여 차별성을 확보하는 것이 좋습니다.

카페 창업 상권분석

인터넷 검색으로 상권분석이 가능합니다. 전년대비 몇 곳에 카페가 있었고 카페가 어느 정도의 매출을 올리는지에 대한 대략적인 데이터를 확인할 수 있습니다.

일평균 유동인구가 어느 정도 되는지 유동이 많은 요일과 시간대도 알 수 있습니다. 자세한 내용은 추후 포스팅에서 안내해 드리겠습니다.

카페 창업 임대 계약

임대료는 얼마가 적당할까 정답은 없지만 매장을 운영 중인 카페 사장님들은 한 달 목표 매출의 10%를 임대료로 삼으라고 조언합니다.

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만약 300만원의 월세를 내야 하는 자리일 경우 한 달에 3000만원의 목표 매출을 설정해야 한다는 것입니다.

계약 시 체크할 것

내가 입점하는 건물에 건물주의 성향이 나와 잘 맞는지도 중요합니다.

등기부등본, 토지 및 건축물대장 발급 - 권리관계, 등기 상황, 정화조 용량, 건물의 용도가 근린 생활 1종 또는 2종인지 등 확인합니다. 토지이용계획원을 확인합니다.

카페 창업 장비선택 주방 설계

카페창업 시 필요한 장비를 마련합니다. 커피머신, 쇼케이스, 블랜더, 그라인더, 제빙기 등 인테리어 들어가기 전에 장비 준비와 주방 동선을 정해놓는 것이 좋습니다. 손님들의 동선도 중요하지만 일하는 사람이 동선이 가장 중요합니다.

카페 창업 인테리어

매장에 대한 첫인상을 결정짓고 매출에 상당한 역할을 하는 인테리어입니다. 카페 인테리어는 대부분 업체를 통해서 하기도 하고 반셀프로 진행하는 경우도 있습니다. 카페 인테리어에 관한 포스팅은 아래를 참고합니다.

카페 인테리어 컨셉 요즘 트렌드 알아보기

카페 창업 영업허가 시 필요한 것

위생교육필증, 보건증, 임대차계약서, 안전시설완비증명서(지하 66㎡ 이상 또는 지상층 100㎡ 이상 매장일 때) 액화석유가스사용시설완성검사필증(LPG 가스 사용 시) 영업신고증, 사업자등록증이 필요합니다.